Mardi 16 décembre dernier, Julien Chevallier et Emma Rajaud ont ouvert les portes de leur restaurant. Un premier mois très réussi pour l’équipe de Patine.

Chez Patine, le bistrot tape gentiment du poing sur la table, et reprend ses bonnes habitudes. Exit les petites assiettes à partager, ici, on met en valeur la formule, le menu ! Pour les plus curieux et affamés, quelques suggestions à la carte sont aussi présentes, et très appétissantes. On retrouve, entre autres, des classiques du terroir avec ces petites touches en plus de légèreté et de subtilité : pâté en croûte, vol-au-vent, tourte… On devient très vite accro à cette cuisine, aussi réconfortante qu’alléchante.

Avec ça, une sélection pointue de vins, mais non excluante : Domaine Léon, Domaine de Bichery, Etienne Courtois, Domaine de Cassiopée, Simon Bize, Fumey Chatelain, Domaine Yoyo, et cætera.

Côté service, c’est précis et joyeux. On se laisse porter par la décontraction bienveillante d’Emma. Pas de doute, que ce bistrot entre tradition, bonne humeur et gourmandise, va très vite se faire une place sous le soleil du 11e !

Patine, du mardi au vendredi
de 12h à 14h puis de 19h15 à 22h,
et le samedi de 12h à 15h.
+ Réservations en ligne.
Contact presse :
chloe@service-service.fr

La Varette est l’alter ego brassicole du vin nature. Bière parce que brassé, et pétillant naturel parce que vinifié. Le meilleur des deux mondes, en somme.

Benjamin Varin a créé ces boissons de fermentations spontanées ou indigènes, il y a presque 5 ans. Chez lui, au cœur des Hautes-Pyrénées, à Ibos, il brasse malt & houblon. Puis il fait son œuvre, avec l’aide de la nature. Grâce aux fleurs ou aux fruits qu’il ajoute aux nectars, les fermentations s’opèrent. Vient ensuite un travail de vigneron, avec un élevage en barrique pendant de longs mois.

Des aromatiques complexes, issues de produits locaux, d’agriculture paysanne, ou de la cueillette. Des boissons travaillées sans concession, ni sur les matières premières, ni sur le vivant, ni sur le temps. Et soumises aux saisons. Des boissons qui expriment et s’ancrent profondément dans leur terroir. Une ode à la contemplation.

+ lavarette.com
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Bien manger, partout, tout le temps. Des mots qui résonnent comme un doux mantra.
Un cap à suivre, une destination à atteindre : la bonne table.
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Destination 📍 London !
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Si vous avez loupé le dernier mail, le premier Astrofood 2026, alors cliquez ici pour le lire. Et envisagez l’avenir avec goût !

Encore, bonne année, bonne santé !
Je vous souhaite le meilleur pour 2026, et j’espère que l’on se croisera autour d’une bonne table. ☺︎

Chloé